科学研讨会:可持续的食品链——从田间到餐桌

2015年06月23日 - 2015年06月24日

由于人口增长和饮食习惯改变,到 2050 年农民生产的食品须要达到现在的两倍。此外,人们对食品质量和营养的要求也在不断提高,给农民造成了更大的挑战。如何以可持续的方式提高优质食品的产量,是“可持续的食品链——从田间到餐桌”研讨会关注的重点。

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要向农民、食品链合作伙伴和消费者提供支持,就必须在这个复杂的领域有所进步。其中涉及到多个学科。

在研讨会上,我们将与全球领先的科学家、专家和意见领袖共同讨论基础科学和应用技术的进步,以解决农业实践、食品质量和减少浪费等问题。

活动共设有 6 个分会场,分别专注于有机合成与结构生物化学、代谢工程和作物科学以及农业、食品和营养学。其目的在于促进围绕着关键挑战的科学讨论,启迪创新,为确保子孙后代的食品供应做出贡献。

关键话题

有机合成与结构生物学

我们如何开发新的活性成分合成方法?如何从分子层面更好地理解重要的生物过程?

代谢工程

我们如何通过合理设计优化利用生物技术的化学品的生产?改造的有机体如何才能成为未来的化学生产装置?

作物科学

作物科学在分子和生理层面的哪些进步对作物产量影响最大?

农业:提高产量

为了提高作物产量,农业实践需要哪些创新?

食品科学:质量与浪费

我们如何提高提供给消费者的食品质量?创新技术如何帮助减少收割后的浪费?

营养学

营养学的哪些进步会对食品和饲料要求产生影响?

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